烹饪工艺与营养专业教师赴企业顶岗实践锻炼（大实践活动七）

　　为深入推进“奋进新征程、建功新时代”大学习大实践大提升活动，完善“双师”结构，提高“双师”素质，我系烹饪工艺与营养专业教师吕志成在暑假赴四川锦江宾馆开展顶岗实践锻炼。

　　吕志成在企业主要负责厨房热菜工作，在企业实践锻炼中，他将行业、企业的要求与教育教学工作有机结合起来，培养自己的实际操作水平和能力，他严格遵守企业规则制度快速融入了工作团队，参与到了高效的工作中来。从企业到学校，再从学校到企业，他和身处一线的餐饮人进行的深入的交流，对烹饪行业有了更深的认识，对企业的运行、岗位的设置、设备的安排、食材的采购有了更清楚的了解，在学生培养方向上也有了清楚的认识。

　　通过此次顶岗实践锻炼，增强了校企合作之间的交流，教师进一步了解了企业文化、企业管理和人才培养的需求，为推进学校“双高”建设拓宽了思路。

吕志成工作照

　　（撰稿人：吕志成 审稿人：袁娇）