眉州东坡川菜学院教师参加东坡名厨第二届结业烹饪技能比赛暨第三届东坡名厨开班典礼

　　3月24日，东坡名厨第二届结业烹饪技能比赛暨第三届东坡名厨开班典礼在开元喜悦酒店召开，眉州东坡川菜学院特聘教授吴长清、专任教师张小东、陶斌鑫、许川参加，自选作品“蛹存匠心”获得一等奖、指定作品“回锅肉”获得金牌奖。

　　本次活动对发扬工匠精神，弘扬东坡川菜文化，提升东坡川菜国际竞争力和影响力的第二届东坡名厨学员进行了表彰，开展了学员结业川菜烹饪技能比赛，包括指定菜品、自选菜品比赛，吴长清担任主厨、陶斌鑫担任助手在现场制作的自选菜品“蛹存匠心”，创意来源苏东坡母亲程夫人，在古沙縠巷做蚕丝生意，将东坡文化融入了菜品之中，最终凭借高超技术获得一等奖；制作的指定菜品“回锅肉”，从食材、器皿挑选到刀工烹饪均体现出了匠人之心，最终获得金牌奖。活动中还举行了第三届东坡名厨培训班开班典礼，张小东、陶斌鑫和许川入选第三届学员名单。

　　通过此次活动，将激励我校烹饪专业教师加强专业理论研究和烹饪技艺创新，不断挖掘厨艺绝活，推广东坡川菜品牌，提升人才培养质量，进一步推动眉州东坡川菜学院建设。

获奖照片

现场展示

作品

（撰稿人：陶斌鑫 审稿人：袁娇）