（何强课堂教学）

课前20分钟，何强老师就已经早早的在3305教室准备、等候上课。教室里，学生们把桌椅按照小组讨论的方式排列好，他们即将开始今天的新内容——《食品安全与质量控制》之《PDCA在食品质量控制中的应用》。从本节课的教学内容可以看出，引入了一个方法论，就是PDCA循环。
所谓PDCA循环，即管理循环，是由美国著名质量管理专家戴明（W.E.Deming）博士于20世纪50年代初提出，简称“戴明环”。PDCA循环是英文计划（Plan）、实施（Do）、检查（Check）和处理（Action）的缩写，是有效进行任何一项工作的合乎逻辑的工作程序，是质量管理的基本方法。本节课内容就是通过PDCA的方法来解决食品质量控制问题。
何强老师率先抛出一个企业产品有异物带入的问题案例，要求学生针对问题，制定出一个整改方案，同时板书出PDCA的具体内容。通过分析PDCA循环法的关键环节、分析案例里的关键词，得出本节课要解决的问题，就是要用PDCA这种方法去解决食品质量控制中的实际问题。
何老师引导学生做工作任务分析、知识回顾、分组讨论产生问题的原因、小组发言，教师点评归纳，活泼、充分并高效地完成教学任务，得出整改措施。整个过程环节清晰，重点突出，信息化手段和板书结合使用，分析层层递进深入，思路明确，同时，还有效地巩固了原有知识。
“何老师上课很幽默，课堂上互动很多，留给我们的课堂讨论也很多，大家在轻松愉快的氛围里就完成了学习任务”2016级食品加工技术2班的刘晨阳这样说道。
“《食品安全与质量控制》是专门研究各种影响食品安全的因素、安全性评价方法、质量管理和控制的技术与基本理论，进而对食品质量与安全进行管理和控制的一门技术性学科。同时，它又是食品营养与卫生、食品微生物等基础学科在食品企业中的应用。因此，它又是一门应用性、实践性、规范性的学科。”“所以，案例的设计要贴合食品企业工作实际，将理论变成案例，以工作任务为主线，模拟工作岗位对知识能力素质的要求，提高学生兴趣，从而使学生学习目的更强，掌握食品安全质量控制技术，实现理实一体。”当问及如何看待与组织这门科时，何老师侃侃而谈，“PDCA是一种方法，要让学生知道PDCA循环法能干啥，让学生学会用PDCA循环法去分析问题的原因、思考其措施，进而转化成贴近企业的可操作的一项技能。”何强这样谈到他的教学设计。
该专业的学生，未来大多都要进入生产企业，所有的技术任务都要围绕产品的质量、管理工作来开展，这门课的教学目的就是为了培养有道德、技术强、懂管理的全面发展的新型人才。