眉州东坡川菜学院第一期烹饪类专业学生赴企业开展跟岗实习

　　7月12日，眉州东坡川菜学院第一期烹饪类专业39名学生前往眉州东坡餐饮管理有限公司（北京）开展为期8个月的跟岗实习锻炼，专业教师许川在企业各门店对跟岗实习学生进行巡回指导与现场教学。

　　本班学生已完成校内课程学习，出发前专门组织了顶岗实习动员大会和安全教育，鼓励大家在接下来的实习锻炼中克服困难、摆正心态、虚心学习、注意安全。此次锻炼的岗位包括：切配、打荷、凉菜制作和小吃面点制作等岗位，根据人才培养方案和教学计划，学生需要在岗位上完成理论学习和实践实习，一方面接受企业文化的熏陶，实现专业知识与社会需求的零拒绝对接，另一方面增强实践动手能力，提高综合素质。许川先后走访了眉州东坡亚运村、王府井、国贸等20余家门店，与企业、学生就实习环境、实习内容等方面进行了细致交流。

　　此次跟岗实习是眉州东坡川菜学院共建后的首期烹饪类专业学员的实践锻炼，有利于完善学院教学体系和校企合作制度，是深入开展中国特色现代学徒制的重要举措，将进一步推动川菜学院建设。

与学生开展交流

走访企业

（撰稿人：许川 审稿人：袁娇）