烹饪工艺与营养专业开展西点制作集中实训

　　5月23至27日，商贸旅游系2020级烹饪工艺与营养专业2班开展了西点制作实训课程，实践课程由专任教师雷琴指导。

　　实训中，雷琴开展了多种西点制作示范、讲解每一个品种的制作方法、重要及难点，然后再由同学们分小组合作完成练习，雷琴巡回指导。同学们以饱满的热情投入到课程中，认真、积极学习每一个西点品类，通过实训，同学们学会了戚风蛋糕、蛋挞、肉松小贝、焦糖布丁、酥皮泡芙、曲奇饼干等热销品类的制作，得到老师们的认可。

　　本次集中实训激发了同学们对西点制作的兴趣，提高了职业技能，提升了职业素养，为今后的工作奠定了良好的基础。

教师示范

学生部分作品

　　（撰稿人：雷琴 审稿人：黄芮）