烹饪工艺与营养专业教师在2021年眉山市职业技能大赛中喜获佳绩

　　10月22日，由眉山市人力资源和社会保障局主办的2021年眉山市职业技能大赛落下帷幕，我系烹调工艺与营养专任教师许川在眉山市职业技能大赛西式面点赛项中夺得第二名，荣获二等奖。

　　西式面赛以“美丽眉山”为主题，比赛要求提前制作流程标准作业书，现场制作艺术蛋糕装饰、创意盘式慕斯和杏仁膏捏塑三款作品，创作时间共240分钟。许川本次作品一是以“节竹傲骨”设计灵感，以文豪苏东坡为主，东坡先生爱竹，一生跌宕起伏，但豁达乐观，淡泊名利；作品二“咕咚慕斯”取自火锅沸腾时发出咕咚咚咚的声音，象征着眉山市民的热情好客，里面包裹的流心犹如岷江之水滔滔不绝，让人流连忘返，回味无穷；规定作品三，要求用杏仁膏捏塑造型两款以上大熊猫，取名为“巧趣横生”，作品以捏塑的手法将大熊猫嬉戏玩闹的动作、神情凸显得活灵活现，将饮食文化体现得淋漓尽致。

　　本次大赛获奖体现了我校教师扎实的理论基础和较强的实践动手能力，达到了“以赛促学、以赛促训、以赛促建”的目的，促进了 “烹饪专业群”建设和发展。

获奖

比赛现场

（撰稿人：许川 审稿人：袁娇）