商贸旅游系“三举措”提升调酒实训课教学质量

调酒是商贸旅游系酒店管理专业实训课程，通过2年的发展，酒店管理专业在调酒实训课授课内容及形式上形成了三点经验。
一是发挥实训教师在课堂上的引领作用。教师在课堂上进行理论授课、调酒演示、现场纠错，以“讲”、“操”、“纠”带动学生参与课堂教学。
二是提升学生在课堂上的主体意识。在新课程标准中，着重强调了学生在教学中的主体作用，调酒课紧扣新课程标准，实训教师将学生进行分组，每组学生按实训目标进行操作，由听课教师品尝、打分，并评出当节课的优秀小组，以此提高学生的课程参与积极性。
三是促进教师与学生在课堂上的互动。教师与学生的互动历来是课堂教学讨论和力求提升的重要环节。调酒课堂上，教师与学生共同操作、共同讨论、共同提高，学生与学生之间相互比较、相互借鉴、形成团队，使互动成为课程的常态。
6月20日—6月24日，商贸旅游系酒店专业在食堂三楼开展为期一周的调酒实训。商贸旅游系欢迎各位老师前来品鉴。