烹饪工艺与营养专业教师赴企业顶岗实践锻炼（大实践活动五）

　　为贯彻落实“奋进新征程、建功新时代”大学习大实践大提升活动精神，强化“双师”素质，我系烹饪工艺与营养专业教师侯杰在暑假赴成都锦江宾馆开展顶岗实践锻炼。

　　侯杰在成都锦江宾馆主要负责后厨川菜制作工作，在企业实践锻炼中，他一直保持积极主动、严谨勤勉的工作态度，虚心向企业中的老师傅学习，他严格遵守企业各项规章制度，全程参与后厨工作的每一个环节，协助完成多个大型宴会川菜制作的相关任务，得到企业一致好评。经过实践锻炼，侯杰对后厨餐饮运行模式，餐饮行业对人才的需求以及各个岗位的岗位职责等有更深刻的了解。在这次的工作经历中，不但锻炼了专业技能，同时也培养理论联系实际的能力，提高分析问题和解决问题的能力。

　　通过此次顶岗实践锻炼，提升了教师专业技能和实践教学能力，促进了教师不仅掌握了扎实的专业理论知识，又熟悉了企业管理的实践。

侯杰工作照

　　（撰稿人：侯杰 审稿人：袁娇）