bob体育投注官网下载 实训超市管理办法

第一章 总则

第一条为进一步规范校办实训超市（以下简称“实训超市”）运营管理，维护师生员工的消费权益，按照《中华人民共和国合同法》《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规规定，结合学校实际，制定本办法。上级相关文件有规定的从其规定，在执行过程中相关文件有变化的随其变公化。

第二条实训超市的主要服务对象是师生员工，具有特定的服务性和公益性。

第二章运营管理

第三条实训超市由后勤服务处运营管理，实训超市在运营机制上既遵循市场规律，又充分考虑到大多数学生的消费能力，严格控制商品质量和价格，不断改善营业环境，提高服务水平。

第四条实训超市须办理《营业执照》、《食品经营许可证》及其他相关许可证件，建立健全各项管理制度和流程。

第五条实训超市应安装监控系统，全程监督收货、入库、出库、上架、销售等过程。

第六条实训超市实行店长负责制，其主要职责是：

（一）负责实训超市的运营管理；

（二）负责店员的选聘和管理；

（三）负责供应商品种类遴选、价格谈判和初核、货品采购；

（四）负责商品布局调整和规范；

（五）负责员工工资核算；

（六）负责组织日结数据，与出纳点交现金；

（七）负责财务所需数据的收集与提交；

（八）负责每月进行1次抽样盘存，学期全面盘存。

第七条实训超市设立专（兼）职系统管理员、库房管理员、质量安全管理员等岗位，分别明确岗位工作职责。

第八条实训超市商品进货价格按协议执行，销售价格原则上不高于市场价格，由店长提出方案，后勤服务处处长审核，分管领导批准后执行。

第九条实训超市采用自选售卖方式，顾客选好商品后到收银处排队结帐，拒绝欠帐消费。

第三章 财务管理

第十条实训超市的财务核算由后勤服务处负责，应严格执行有关财务管理规定，接受上级财政部门和审计部门的监督检查。

（一）建立实训超市对公账户，建立健全财务管理制度，严格执行资金运行管理制度；

（二）实训超市经运过程采用计算机软件管理；

（三）实训超市采用现金、刷卡、第三方支付方式支付；

（四）现金收入当天清点、签名、封存、入保险柜，对账后交出纳存入银行对公账户，严禁公款私存；

（五）实训超市每月与商家结账1次，通过银行转账方式结账；

（六）财务人员每月对实训超市运营情况进行核算并提供分析报告。

第十一条对外租赁的店面的财务管理由承包人负责，商品价格报后勤服务处备案。

第十二条后勤服务处应加强实训超市的财务管理，杜绝非运营必须项目开支和其他违规项目开支，营业利润按规定合法处理。

第四章 商品采购、验收、出入库管理

第十三条实训超市所有商品实行公开优选供货商制度，每学期或每年开展公开优先供货商1次，签订供货合同。

第十四条实训超市实行计划采购，系统管理员协同库房管理员提出每天的进货计划，经店长批准后实施采购。

第十五条建立统一格式的进货台账登记簿，严格对商品的生产厂家、日期、批号、数量、保质期、包装等进行验查，同时验查每个商品每个批次质检报告和相关票证与商品实物是否一致，验查情况记录在案，连同进货台账登记簿一并保存备查。

第十六条加强对实训超市商品验收、入库和出库管理，定期和不定期核查货物数量和账目，做到帐物相符。

第五章 安全卫生管理

第十七条实训超市设立食品安全监督员，每周必须进行2次以上例行检查，每次检查情况必须做好详细记录，并及时处置存在的问题。

第十八条实训超市所商品应分类、分架、离地存放，定期检查更换变质或过期食品。

第十九条实训超市不得购进和售卖下列商品：

（一）超保质期的食品和饮料；

（二）无生产日期、无厂名厂址、无保质期的“三无产品”；

（三）卫生部门明令禁止学生使用的商品；

（四）无“QS”标识的直接入口食品；

（五）无正规出厂包装的食品等。

第二十条实训超市应加强用电、消防安全管理，配备灭火器、应急照明灯、安全通道疏散牌等标志，做好防火、防盗工作，禁止私拉乱接电线和违规使用大功率电器。

第二十一条实训超市应做好售卖环境卫生和货架的保洁管理，确保符合卫生标准。

第二十二条后勤服务处应建立严格的监督制度，杜绝销售不合格食品、不合格用品，定期不定期开展商品质量抽查，实行动态监管，积极配合工商、卫生、食品监督管理等部门的监督检查工作。

第二十三条设立意见箱或意见簿，广泛听取师生员工的意见和建议，自觉接受广大师生员工的监督。

第二十四条实训超市应制定员工管理制度，对员工身体健康、仪容仪表、业务能力、职业道德、服务质量和水平等方面进行规范管理。

第六章 出租店面管理

第二十五条对外出租店面由后勤服务处提建议方案，学校审定同意，承租人提出申请，后勤服务处审核，分管领导批准，申请人与学校签订租赁合同，交纳租赁费和履约保证金。

第二十六条后勤服务处负责出租店面的监管工作，发现有下列行为的，立即终止合同或不再续签合同：

（一）有违法运营行为的；

（二）超范围运营的；

（三）有严重不良记录的；

（四）师生员工评价较差的；

（五）不执行学校管理规定的。

第二十七条出租店面实行统一的管理方式（统一管理制度、统一服务承诺、统一台账、统一店面形象）和统一的管理制度（《进货验货备查制度》《不合格商品下架制度》《消费投诉处理制度》。

第二十八条规范广告管理：

（一）禁止乱安装广告牌，安装广告牌的运营户，必须严格履行先审批后安装的程序，未经批准或已安装不符合要求的一律拆除，所有营业店面上方的牌匾必须统一尺寸、统一规格、统一色彩。

（二）禁止在超市的外墙、门窗上张贴和悬挂广告，不准乱拉横幅，确需张贴广告的，应规范制作广告牌，定点安装。

第二十九条规范运营范围和度量衡器具：

（一）各超市要严格按照《合同》中的规定运营，不得超范围运营。

（二）确保计量准确，各运营店面应按规定对衡器进行年检，实行公平交易，严禁短斤少两，若发现短斤少两行为的，除没收计量器具外，每次处罚100元。

第三十条统一服务承诺，不销售伪劣商品、“三无”食品和过期变质食品，承诺的内容应上墙悬挂。

第三十一条统一价格承诺，保证所售商品价格不高于本地同类、同质、同期商品的市场价格。

第七章 责任追究

第三十二条对失职失责、疏于管理造成食物中毒或安全责任事故的，视情节轻重按照管理权限和规定追究相关管理人员责任。

第八章 附则

第三十三条本办法由后勤服务处负责解释。执行中出现的新情况新问题由集体研究解决办法。

第三十四条本办法自公布之日起施行，有效期截止于2020年8月31日。原《bob体育投注官网下载 超市管理制度》同时废止。