供应商名称 |
供应商地址 |
中标(成交)金额 |
上海蔚秀信息技术有限公司 |
上海市宝山区高逸路112-118号3幢7875室 |
141,000.00元 |
序号 |
项目 |
所需录制视频 |
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名称 |
方法 |
内容 |
类型 |
视频时长/min |
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1 |
1.1食品理化检测的内容、标准 |
/ |
1、认识食品理化检测技术;2、食品理化检测的发展趋势;3、食品理化检测的标准 |
理论 |
12 |
2 |
1.2食品理化检测的流程 |
/ |
1、采样 |
理论 |
15 |
3 |
2、样品制备与处理 |
理论 |
18 |
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4 |
3、数据处理与结果分析 |
理论 |
15 |
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5 |
4、出具报告 |
理论 |
8 |
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6 |
1.3食品理化检测实训室 安全 |
(1)防止中毒与污染;(2)防止燃烧与爆炸;(3)正确处理三废 |
理论 |
20 |
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7 |
1.4常用玻璃器皿及仪器的使用 |
/ |
1、干燥器的使用; |
实操 |
6 |
8 |
2、滴定管的使用; |
实操 |
20 |
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9 |
3、烧杯及容量瓶的使用; |
实操 |
18 |
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10 |
4、量筒的使用; |
实操 |
5 |
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11 |
5、移液管的使用; |
实操 |
18 |
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12 |
6、分析天平的使用及各种称量方法; |
实操 |
18 |
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13 |
7、过滤(常压、减压)操作; |
实操 |
16 |
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14 |
8、玻璃仪器的洗涤和干燥; |
实操 |
10 |
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15 |
9、试剂的取用; |
实操 |
8 |
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16 |
10、分液漏斗的使用 |
实操 |
8 |
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17 |
2.1生鲜乳新鲜度的检验 |
酒精试验、 煮沸试验 |
1、酒精试验的原理及实操 |
理论+实操 |
6 |
18 |
2、煮沸试验原理及实操 |
理论+实操 |
6 |
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19 |
2.2.1生鲜乳相对密度的 测定 |
密度瓶法 |
(1)检测原理和密度瓶的介绍;(2)样品检测 |
理论+实操 |
12 |
20 |
2.2.2生鲜乳相对密度的 测定 |
密度计法 |
(1)检测原理和密度计的介绍;(2)样品检测 |
理论+实操 |
12 |
21 |
2.3.1生鲜乳酸度的测定(1) |
酚酞指示剂法(试剂的配制) |
1、氢氧化钠标液的配制、标定和计算;2、酚酞指示剂和硫酸钴参比溶液 |
实操 |
16 |
22 |
2.3.1生鲜乳酸度的测定(2) |
酚酞指示剂法(滴定) |
(1)酚酞指示剂法测定总酸的原理;(2)样品检测 |
理论+实操 |
12 |
23 |
2.3.2生鲜乳酸度的测定(1) |
电位滴定仪法(试剂的配制) |
(1)pH4.0标准缓冲溶液、pH6.88标准缓冲溶液、pH9.22标准缓冲溶液。 |
实操 |
9 |
24 |
2.3.2生鲜乳酸度的测定(2) |
电位滴定仪法(仪器使用及样品滴定) |
1、检测原理;2、电位滴定仪的安装。3、仪器的操作:(1)pH标定与测量;(2)滴定操作 |
理论+实操 |
20 |
25 |
2.4.1生鲜乳蛋白质的测定(1) |
凯氏定氮法(理论) |
1、检测原理; |
理论 |
15 |
26 |
2.4.1生鲜乳蛋白质的测定(2) |
凯氏定氮法(试剂配制) |
2、试剂的配制:(1)甲基红-溴甲酚绿混合指示剂;(2)盐酸标准溶液(0.0500mol/L)的配制、标定和计算。 |
实操 |
16 |
27 |
2.4.1生鲜乳蛋白质的测定(3) |
凯氏定氮法(实操-消化) |
1、样品的消化。 |
实操 |
10 |
28 |
2.4.1生鲜乳蛋白质的测定(4) |
凯氏定氮法(实操-蒸馏滴定) |
1、仪器安装;2、样品蒸馏、吸收、滴定、洗涤;3、仪器的拆卸 |
24 |
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29 |
2.4.2生鲜乳蛋白质的测定 |
自动凯氏定氮仪法 |
1、石墨消解仪消化样品。2、全自动凯氏定氮仪的准备、蒸馏、吸收、滴定;3设备维护和注意事项 |
实操 |
30 |
30 |
2.5生鲜乳脂肪的测定 |
碱水解法 |
1、检测原理;2、试剂配制:混合溶剂、刚果红溶液;3、样品预处理及测定 |
理论+实操 |
20 |
31 |
2.6生鲜乳还原糖的测定(1) |
直接滴定法(实训-溶液配制) |
1、试剂的配制:(1)盐酸;(2)葡萄糖标准溶液 |
实操 |
8 |
32 |
2.6生鲜乳还原糖的测定(2) |
直接滴定法(实训-滴定) |
1、检测原理;2、样品制备;3、碱性酒石酸铜溶液的标定;4、试样预测及试样溶液测定及注意事项 |
理论+实操 |
20 |
33 |
2.7.1生鲜乳掺假检验-掺碱(碳酸钠) |
玫瑰红酸法、溴麝香草酚蓝法 |
原理+样品检测 |
理论+实操 |
8 |
34 |
2.7.2生鲜乳掺假检验-掺盐(食盐) |
银盐法 |
原理+样品检测 |
理论+实操 |
4 |
35 |
2.7.3生鲜乳掺假检验-掺盐(硝酸盐) |
对氨基苯磺酸、蒽酮法 |
原理+样品检测 |
理论+实操 |
8 |
36 |
2.7.4生鲜乳掺假检验-掺糖 |
间苯二酚 |
原理+样品检测 |
理论+实操 |
8 |
37 |
2.7.5生鲜乳掺假检验-掺淀粉 |
碘液 |
原理+样品检测 |
理论+实操 |
4 |
38 |
2.7.6生鲜乳掺假检验-掺豆浆 |
加碱试验、溴水试验 |
原理+样品检测 |
理论+实操 |
8 |
39 |
3.1乳粉水分的测定 |
直接干燥法 |
1、检测原理;2、直接干燥法;3、水分测定仪法 |
理论+实操 |
20 |
40 |
3.2乳制品还原糖的测定 |
莱因―埃农 氏法 |
1、检测原理;2、样品检测 |
理论+实操 |
20 |
41 |
3.3发酵乳黏度的测定 |
黏度仪法 |
1、仪器安装与准备;2、参数设置与样品测定 |
理论+实操 |
24 |
42 |
4.1水果可溶性固形物的 测定 |
阿贝折光仪法 |
1、检测原理;2、仪器的安装与校准;3、样品的制备、测定与设备维护 |
理论+实操 |
24 |
43 |
4.1水果可溶性固形物的 测定 |
手持折光仪 |
仪器校准、样品测定与维护 |
实操 |
12 |
44 |
4.2水果维生素C含量的 测定 |
2,6-二氯靛酚法 |
试剂配制:(1)L(+)-抗坏血酸标准溶液;(2)2,6-二氯靛酚溶液。 |
实操 |
24 |
45 |
1、检测原理;2、试液制备与滴定 |
理论+实操 |
18 |
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45 |
4.2水果维生素C含量的 测定 |
碘量法 |
1、试剂配制:(1)淀粉指示剂和重铬酸钾溶液;(2)硫代硫酸钠标准溶液 |
实操 |
24 |
47 |
1、检测原理;2、试样制备与测定 |
理论+实操 |
20 |
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48 |
5.1食醋总酸 |
酸度计法 |
1、pH仪的安装和操作:(1)安装;(2)pH标定与测量;(3)滴定操作; |
实操 |
16 |
49 |
2、样品检测;3、仪器维护 |
实操 |
16 |
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50 |
全自动电位滴定仪法 |
仪器的准备和样品的测定 |
实操 |
20 |
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51 |
5.2食醋不挥发酸 |
1、检测原理;2、样品蒸馏及滴定 |
理论+实操 |
24 |
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52 |
6.1酱油全氮 |
全自动凯氏定氮法 |
1、检验原理;2、样品的消化。 |
实操 |
16 |
53 |
2、全自动凯氏定氮仪的准备、蒸馏、吸收、滴定;4、仪器维护 |
实操 |
20 |
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54 |
6.2酱油氨基酸态氮 |
酸度计法 |
1、检测原理;2、样品的制备及检测 |
理论+实操 |
13 |
55 |
比色法 |
试剂的配制:(1)乙酸钠-乙酸缓冲液;(2)显色剂;(3)氨氮标准储备溶液;(4)氨氮标准使用溶液。 |
实操 |
12 |
|
56 |
紫外可见分光光度计的操作; |
实操 |
10 |
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57 |
检测原理;标准曲线的制作,试样的制备及测定 |
理论+实操 |
12 |
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58 |
6.3酱油中的铵盐 |
蒸馏滴定法 |
1、检测原理;2、仪器的安装和样品的检测 |
理论+实操 |
18 |
59 |
全自动凯氏定氮法 |
1、检测原理;2、仪器的准备和样品的测定 |
理论+实操 |
18 |
|
60 |
6.4酱油中的食盐 |
银量法 |
1、试剂的配制:硝酸银标准溶液的配制、标定和计算; |
实操 |
13 |
61 |
2、样品的制备和滴定 |
理论+实操 |
10 |
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62 |
6.5酱油中的可溶性无盐固形物 |
样品的制备及检测 |
理论+实操 |
15 |
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63 |
7.1泡菜的酸度 |
电位滴定仪法 |
1、样品制备;2、样品检测:手动滴定、pH自动滴定、pH控制滴定 |
实操 |
20 |
64 |
7.2泡菜的酸度 |
滴定法 |
1、样品的制备;2、试样的滴定和计算 |
实操 |
15 |
65 |
7.3泡菜的亚硝酸盐的测定 |
分光光度法 |
试剂配制:(1)亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸钠标准使用液、对氨基苯磺酸溶液、盐酸萘乙二胺溶液。 |
实操 |
12 |
66 |
1、检测原理;2、试样的制备;3、标准曲线的绘制和样品的测定 |
理论+实操 |
18 |
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67 |
8.1小麦粉灰分 |
灼烧称重法 |
坩埚预处理,样品制备、预处理、称量 |
理论+实操 |
20 |
68 |
9.1大豆脂肪 |
索氏提取法(玻璃套装) |
1、检测原理;2、滤纸筒的准备;3、样品的制备;4、索氏提取器的准备和样品的测定 |
理论+实操 |
20 |
69 |
索氏提取法(提取仪) |
1、溶剂杯的准备;2、样品的制备;3、索氏提取仪的准备和样品的测定 |
实操 |
20 |
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70 |
9.2食用油的酸价 |
冷溶剂指示剂滴定法 |
1、试剂的配制:乙醚-异丙醇混合液。2、试样的制备、称量、滴定 |
实操 |
15 |
71 |
9.3食用油的过氧化值 |
直接滴定法 |
1、试剂的配制:三氯甲烷-冰乙酸混合液、碘化钾饱和溶液 |
实操 |
6 |
72 |
1、检测原理;2、试样的制备、测定 |
实操 |
12 |
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73 |
9.5食用油的罗维朋色泽 测定 |
仪器的准备、黑白平衡和比色皿的选择、样品测定 |
实操 |
12 |
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74 |
二氧化硫的测定 |
1、检测原理;2、试样的制备、蒸馏和滴定 |
理论+实操 |
20 |
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合计 |
1100 |
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2022年11月11日